Datenschutz Ollis
Für die auf dieser Website eingesetzten GastroDigital-Module verarbeitet die mes.mo GmbH (handelnd unter der Marke gastro.digital) als Auftragsverarbeiter gemäß Art. 28 DSGVO personenbezogene Daten unserer Gäste in unserem Auftrag. Verantwortlicher im Sinne der DSGVO bleibt dieser Gastronomiebetrieb. Ergänzend setzt die mes.mo GmbH für interne betriebliche Prozesse (z. B. technische Datenpflege) die KI-Dienste OpenAI und Anthropic ein; eine systematische Verarbeitung von Gästedaten findet dabei nicht statt.
Reservierungssystem
Verarbeitete Datenkategorien:
- Name, E-Mail-Adresse, Telefonnummer
- Datum, Uhrzeit, Personenzahl der Reservierung
- Besondere Wünsche (z. B. Allergien, Sonderwünsche)
- IP-Adresse
- Reservierungshistorie
- Gästeprofil (Besuchshistorie, Präferenzen, Notizen, Gästekategorie/Status z. B. VIP)
- Bei aktivierter Kreditkartengarantie zusätzlich: Zahlungsdaten (Kreditkartenautorisierung), Stornodaten
Eingesetzte Unterauftragsverarbeiter:
| Unternehmen | Zweck | Sitz / Übermittlung |
|---|---|---|
| Amazon Web Services EMEA SARL | Hosting, Datenbanken, Speicher, Netzwerk- und Cloud-Infrastruktur | Europäische Union |
| Cloudflare, Inc. | DNS, CDN, DDoS-Schutz, Web Application Firewall, Performance-Optimierung | EU und USA (EU-US DPF, zusätzlich Standardvertragsklauseln als Fallback) |
| Sentry, Inc. | Fehleranalyse, Monitoring, Performance-Analyse | EU und USA (EU-US DPF, zusätzlich Standardvertragsklauseln als Fallback) |
| Mailgun Technologies, Inc. | Versand transaktionaler E-Mails (z. B. Reservierungsbestätigung) | EU und USA (EU-Standardvertragsklauseln) |
| Stripe Payments Europe Ltd. | Zahlungsabwicklung (Kreditkartenautorisierung im Rahmen einer Kreditkartengarantie), nur bei aktivierter Zahlungsfunktion | Europäische Union |
Stand dieser Angaben: 2026-07-13
Auftragsverarbeitungsvertrag (AVV) der mes.mo GmbH, Anlage 2 Subunternehmerliste, Stand Juni 2026: https://gastro.digital/avv/
Gutscheinsystem
Verarbeitete Datenkategorien:
- Name, Rechnungsadresse, E-Mail-Adresse
- Zahlungsdaten
- Name des Gutscheinempfängers (optional)
- Gutscheinwert, Einlösestatus
- IP-Adresse
Eingesetzte Unterauftragsverarbeiter:
| Unternehmen | Zweck | Sitz / Übermittlung |
|---|---|---|
| Amazon Web Services EMEA SARL | Hosting, Datenbanken, Speicher, Netzwerk- und Cloud-Infrastruktur | Europäische Union |
| Cloudflare, Inc. | DNS, CDN, DDoS-Schutz, Web Application Firewall, Performance-Optimierung | EU und USA (EU-US DPF, zusätzlich Standardvertragsklauseln als Fallback) |
| Sentry, Inc. | Fehleranalyse, Monitoring, Performance-Analyse | EU und USA (EU-US DPF, zusätzlich Standardvertragsklauseln als Fallback) |
| Mailgun Technologies, Inc. | Versand des Gutscheins per E-Mail | EU und USA (EU-Standardvertragsklauseln) |
| Stripe Payments Europe Ltd. | Zahlungsabwicklung (Kreditkarte), nur bei aktivierter Zahlungsfunktion | Europäische Union |
| PayPal (Europe) S.à r.l. et Cie, S.C.A. | PayPal-Zahlungsabwicklung, nur bei aktivierter Zahlungsfunktion | EU und USA (Standardvertragsklauseln) |
Stand dieser Angaben: 2026-07-13
Auftragsverarbeitungsvertrag (AVV) der mes.mo GmbH, Anlage 2 Subunternehmerliste, Stand Juni 2026: https://gastro.digital/avv/
Die folgenden Dienste werden nicht von der mes.mo GmbH bzw. gastro.digital bereitgestellt oder verarbeitet, sondern von uns als Websitebetreiber selbst eingebunden. Für deren datenschutzkonforme Einbindung sind wir als Verantwortlicher selbst zuständig; die folgenden Angaben sind ein Formulierungsvorschlag zur Übernahme in unsere Datenschutzerklärung.
Google Analytics / Google-Dienste
Verarbeitete Datenkategorien:
- IP-Adresse (ggf. gekürzt)
- Geräte- und Browserinformationen
- Nutzungsverhalten auf der Website (aufgerufene Seiten, Verweildauer, Klickpfade)
- Cookie- bzw. Client-ID zur Wiedererkennung
Anbieter dieses Dienstes:
| Unternehmen | Zweck | Sitz / Übermittlung |
|---|---|---|
| Google Ireland Limited | Webanalyse, z. B. Google Analytics, sofern von Ihnen aktiviert | Irland / USA (je nach Dienst) |
| Google LLC | Weitere von Ihnen eingebundene Google-Dienste (z. B. Google Maps, Google Fonts, reCAPTCHA), sofern genutzt | USA |
Stand dieser Angaben: 2026-07-13
Nicht Bestandteil des AVV/der Subunternehmerliste - reiner Formulierungsvorschlag. Bitte prüfen, welche Google-Dienste auf Ihrer Website tatsächlich eingebunden sind.
Webhosting
Verarbeitete Datenkategorien:
- IP-Adresse
- Datum und Uhrzeit des Zugriffs
- Browsertyp und -version
- Betriebssystem
- Referrer-URL
- Hostname des zugreifenden Rechners
- Zusätzlich: alle über die Website erfassten Daten im Rahmen von Hosting/Verwaltung der Website und ggf. genutzter Zusatzdienste (z. B. E-Mail)
- Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse an sicherer, stabiler und zuverlässiger Bereitstellung des Online-Angebots); mit dem Anbieter besteht ein Auftragsverarbeitungsvertrag (Data Processing Addendum) gemäß Art. 28 DSGVO
Anbieter dieses Dienstes:
| Unternehmen | Zweck | Sitz / Übermittlung |
|---|---|---|
| Unser Hosting-Dienstleister | Hosting/Verwaltung der Website und ggf. genutzter Zusatzdienste inkl. Speicherung der über die Website erfassten Daten | Europäische Union; im Rahmen der Auftragsverarbeitung mit Zugriff durch weitere Unterauftragsverarbeiter u. a. in den USA und Kanada, Übermittlung auf Grundlage der EU-Standardvertragsklauseln (Modul 2/3) |
Stand dieser Angaben: 2026-07-13
Textbaustein basierend auf einer für ollis-bar.de erstellten Vorlage (Datenschutzerklaerung_Ergaenzung_Hosting.docx). Name des konkreten Anbieters bewusst nicht öffentlich genannt; Auftragsverarbeitungsvertrag (Data Processing Addendum) liegt intern vor.
Bitte vor Veröffentlichung durch Datenschutzbeauftragten/Anwalt gegenprüfen lassen, insbesondere hinsichtlich der Einordnung des Kanada-Transfers.
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